Mangez bio, ce que vous devez savoir
Vivre bio, manger bio, la filière connaît une expansion sans précédent. Désormais, viandes, œufs, fruits ou légumes ont tous leur petit label pour les distinguer des produits classiques. Plus chers, meilleurs pour la santé ? Voici quelques explications qui vous aideront a y voir plus clair.
Qu’est-ce qu’un produit bio ?
Ne nous méprenons pas, un produit bio n’est pas un produit diététique aux vertus amincissantes. Il s’agit d’un aliment issu d’une culture spécifique dans laquelle l’utilisation de pesticides ou d’engrais est minime voire inexistante. Il doit être composé à 95% d’ingrédient issu d’un mode de production agricole "biologique", c'est-à-dire qui recourt à des substances non synthétiques. Bien que jouant sur la corde "santé", un aliment bio comprend les mêmes caractéristiques nutritionnelles qu’un aliment courant. Tous les produits bios portent sur leur emballage le logo officiel "AB" (Agriculture Biologique).
Pourquoi manger bio ?
Plusieurs raisons peuvent vous inciter à vous convertir au bio. Tout d’abord l’envie de revenir à des choses 100% naturelles pour faire un pied de nez au spectre de la malbouffe. Une autre raison, d’ordre écologique. L’agriculture bio préserve l’environnement car elle n’utilise pas de pesticides synthétiques, seulement naturels. De plus les exploitations biologiques ne génèrent qu’une faible quantité de nitrates puisque les engrais sont uniquement organiques.
Les produits bios sont-ils meilleurs ?
L’étiquette bio d’un aliment lui donne tout de suite l’image d’un aliment de meilleure qualité. C’est justement la différence qu’il peut y avoir entre un produit courant et un produit bio. Le premier, traité avec des engrais chimiques plus efficaces, contiendront davantage de protéines, mais des protéines de qualité inférieure, moins riches en acides aminés indispensables pour notre organisme. Par ailleurs leur teneur en vitamines C, est également supérieure.
Toutefois, les produits bios traités avec des engrais biologiques présentent un plus grand risque de contamination, l’utilisation d’antibiotiques et d’antifongique étant très limitée ou inexistante. Mais pour l’instant, rien ne prouve que les consommateurs soient plus exposés.
Plus chers les produits bio ?
C’est vrai, les produits bio sont plus chers. Pourquoi ? Tout simplement parce que les agriculteurs qui ont choisi cette filière ont un rendement beaucoup plus faible. Toutefois les chaînes de magasins bios tels que la Biocoop réduisent leurs marges sur les produits d’utilisation courante comme les œufs, le sucre, le riz ou la confiture. En adoptant cette attitude, les enseignes espèrent ainsi attirer de nouveaux consommateurs et couvrir à terme les pertes.
