Les règles d’or de la parfaite maîtresse de maison
Une soirée réussie passe par une bonne préparation et un accueil chaleureux. Vivolta vous confie quelques trucs pour recevoir au mieux vos invités et leur en mettre plein les yeux.
Ce soir c’est le grand soir : vous recevez ! Grâce à ces quelques règles d'or, l'art du bien recevoir n'aura plus de secrets pour vous. Bree Van de Kamp n’a qu’à bien se tenir, la maîtresse de maison idéale c’est vous !
Une bonne préparation en amont
Le préalable essentiel pour préparer la meilleure réception, c’est l’ordre ! Il est impératif que votre intérieur soit nickel du sol au plafond, et votre cuisine fin prête quand vos invités arrivent. Aérez bien votre maison et parfumez-la légèrement. Et surveiller bien la température, pour que vos invités n’aient ni trop chaud ni trop froid. Tout est une question de bonne organisation !
Le petit détail au top : aménager une salle d’eau la plus accueillante possible, avec des petits savons parfumés, eau de Cologne et lotion pour les mains.
L’art de régaler ses invités
Pour la cuisine, essayez dans l’idéal de vous renseigner sur les préférences culinaires de vos invités, ou plutôt sur ce qu’ils n’aiment pas. Attention particulièrement aux végétariens ou aux allergies diverses.
Si vous cuisinez un met un peu particulier, vous pouvez dans le doute prévoir un petit plan de rechange pour éviter de laisser un invité affamé ! Pour le reste, préparez au maximum vos plats la veille, notamment les desserts. Cela vous évitera le rush du jour J.
Et pensez aux détails : une belle assiette bien présentée, des légumes découpés en fleurs, des petites verrines font tout de suite de l’effet !
Bien recevoir ses invités
La maîtresse de maison doit accueillir elle-même ses invités. Pas question alors de finir ses préparatifs, et de faire attendre ses convives !
Elle les salue, a un petit mot pour chacun mais ne s’attarde pas outre mesure pour ne pas laisser les autres en plan. Débarrassez les invités, puis introduisez-les auprès des autres personnes présentes.
Lorsque vous recevez un cadeau, n’attendez pas pour l’ouvrir, et ainsi remercier votre invité. Les fleurs doivent être mises dans un vase, les bouteilles ouvertes et les petites gourmandises offertes au moment du café.
Les règles de la présentation
La maîtresse de maison fait les présentations entre les invités. Mais lorsqu’un nouvel arrivant est là, et si vous êtes en grand comité, pas question de déranger tout le monde. Intégrez le nouvel arrivant dans un petit groupe, et passez au suivant ! Vous devez donner le nom et prénom de la personne, et il est de bon ton de préciser quelques détails personnels qui le situeront pour vos invités. Par exemple sa profession ou le lien qui vous lie, informations qui constituent un point de départ pour une conversation. On présente un homme à une femme et jamais le contraire, un jeune à un plus âgé et les personnes au statut le moins important à ceux qui occupent une meilleure fonction.
Un apéritif réussi
L’apéritif est a priori le domaine du maitre de maison, qui s’occupera de servir ses invités. Veillez à Ouvrir les bouteilles de vin et d’alcool à l’avance. Un invité aura toujours des scrupules à se servir devant une bouteille close. Essayez de varier le plus possible votre choix, pour contenter tout le monde. Et ne négligez pas les boissons sans alcool pour ceux qui ne boivent pas. Sans oublier les glaçons, indispensables à un apéritif réussi. Prévoyez aussi quelques amuses-bouches, pour faire patienter vos convives avant le repas, mais pas en excès, sans quoi ils risquent de ne plus avoir faim au moment de passer à table.
Laisser les invités fumer
Veillez à disposer des cendriers dans des endroits stratégiques lors de l’apéritif. Il est en général de bon ton qu’ils s’abstiennent durant le dîner. Pour cela, n’apporter des cendriers à table qu’au moment du fromage. Cependant si l’un d’eux vous demande à fumer, vous devez accéder à sa demande.
Le placement de vos invités
C’est la maîtresse de maison qui place ses invités autour de la table. Il est préférable que vous ayez préparé à l’avance un plan de table, pour éviter les déconvenues, et bien assortir vos invités. Vous pouvez pour faciliter les choses mettre de petites étiquettes à côté des assiettes avec le nom de vos invités. En général, il faut alterner homme et femme. Il appartient alors aux hommes de faire la conversation avec leur voisine, et de s’occuper d’elle, en galant homme. Le service à table
C’est la maîtresse de maison qui règle le rythme du dîner. Les invités ne doivent s’asseoir qu’une fois que vous le serez, et votre premier coup de fourchette doit lancer le début du repas. Si vous êtes occupée en cuisine, une simple approbation permettra aux convives de commencer sans vous.
Vous devez passer les plats deux fois au tour de la table. Si vous servez de la salade, veillez à ne pas servir de gros morceaux : les convives ne doivent pas la couper avec leur couteau.
La reine de la conversation
En tant que métronome de la soirée, vous devez lancer et mener les sujets de conversation, les orienter s’ils dérivent ou combler les blancs. Vous devez parler un peu à tout le monde, ne pas vous laisser accaparer par un seul invité. Si vous êtes occupée ailleurs, c’est à votre conjoint de reprendre le flambeau. Dans l’idéal il ne faut pas laisser ses invités seuls.
Sourire et élégance
La bonne maîtresse de maison se doit d’être sur son 31, et de garder le sourire en toutes circonstances. Un invité a renverser son verre sur votre beau tapis persan, et vous avez envie de l’écharper ? Restez calme et assurez-lui que vous ne lui en voulez pas. Il est tard, vous êtes fatiguée et avez un peu hâte que la soirée se termine ? Il ne faut absolument pas le montrer ! Cela reviendrait à pousser vos invités dehors.
Le café
Pour le café, il est préférable de quitter la table et de passer au salon. Proposez du thé, du café ou des digestifs. Et surtout prévoyez quelques mignardises pour les accompagner, petits gâteaux ou chocolats.
La fin de soirée
Au moment du départ, vous devez raccompagner vos invités jusqu’à la porte du salon. C’est en général le maitre de maison qui finalise les au revoir et amène les convives jusqu’à la porte. N’oubliez pas de remercier vos invités pour leur présence, et de commander des taxis pour ceux qui en ont besoin.
Ca y est, vos invités sont enfin partis, ravis et subjugués du sublime dîner que vous avez organisé ! Le seul bémol, c’est qu’après cette soirée, il y a fort à parier qu’ils aient envie de revenir souvent, trop souvent …
Alexandra Zawadzki
