Le pain fait-il grossir ?

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Un discours dâté

Dans les années 1980, le discours ambiant indiquait par précaution à la population de réduire sa consommation de plats gras et de ne pas saucer.

L’inférence fut de diaboliser le pain au lieu de la sauce alorsqu'il n'était aucunement coupable des mauvaises graisses qui se développaient.

Or, ce n’est pas une bonne idée de délaisser le pain au profit d’aliments dont le pouvoir satiétogène est moins bon pour la santé. Le pouvoir satiétogène des aliments est en effet ce qui permet de sentir l’impression de satiété. 

L’indexe glycémique des aliments revient au pouvoir sucrant hyperglycémiant d’un aliment. Mieux vaut les choisir avec un taux bas. Or, la baguette possède un indice glycémique de 55, ce qui est parfait !

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