Ch'tis desserts - Dossier

Mmmm les gaufres du Nord de la France, qu'est-ce que c'est bon ! Il y a aussi les tartes, aux fruits ou au sucre, les moelleux à la bière... A Dunkerque ou à Lille, on trouve toujours une délicieuse sucrerie pour les goûters gourmands et les petites pauses douceur.

Recette du moelleux à la bière brune et aux fruits secs

Etonnante idée que d'aromatiser un gâteau à la bière ! Et pourtant, que d'arômes et de tendresse dans ce moelleux à la bière brune et aux fruits confits dont Julie Andrieu nous dévoile la recette dans "Julie cuisine"...

Recette des gaufres bicolores

Connaissez-vous l'histoire des gaufres aux deux visages ? Moitié nature moitié chocolats, cette recette-là va vous mettre les papilles en émoi ! Avec du cacao amer, c'est encore plus délicat !

Recette des gaufres aux pralines roses

Pour des gaufres qui sortent de l'ordinaire, pensez aux pralines roses ! Avec une belle chantilly maison, ces jolies gaufres colorées seront parfaites pour un goûter distingué et gourmand !

Recette des gaufres sèches à la cassonade

L'avantage de ces gaufres sèches (ou gaufrettes), c'est qu'elle se conservent très bien dans une boîte métallique, contrairement aux gaufres ordinaires. Profitez-en pour faire des réserves pour les goûters à venir !

Recette du Cheesecake Ch'ti

Un cheesecake façon "ch'ti", en voilà une bonne idée ! Sophie et Jacki nous prépare une douceur aux saveurs de spéculoos... Un dessert comme un aller-retour Lille-New York.

Recette du gâteau aux noix, crème légère, coulis d'endive

On manque souvent d'idées pour des desserts à la fois chic et originaux ! Voilà la recette parfaite : avec son mélange endive et noix, elle nous séduit toutes et tous !

Recette de crème brûlée à la chicorée, caramélisée à la vergeoise

La crème brûlée est revisitée avec des bons produits du Nord ! Avec un peu de chicorée liquide et un caramel à base de vergeoise, ce dessert traditionnel bien de chez nous est tout aussi bon, si ce n'est meilleur, dans sa version Ch'ti.

Recette de speculoos à la vergeoise brune et ses mousses café-chicorée

Le speculoos est une spécialité à l'origine belge, mais qui a franchit les frontières pour s'installer dans le Nord de la France. Pour notre plus grand plaisir... Ce petit biscuit fin et parfumé peut se déguster seul en dessert ou avec un café en accompagnement.

Recette de tarte à la bière

La fameuse bière du Nord peut tout à fait être incorporée à une tarte sucrée ! Pour le goûter c'est parfait, bien sucré, fin et parfumé à la Choulette. Vous ne connaissez pas la Choulette ? C'est l'occasion de la découvrir...