Ch'tis plats - Dossier

Quand il fait froid le week-end nous avons l’habitude de préparer un chou farci entier dans lequel le confit de canard remplace le bœuf habituellement employé. Le canard est moelleux et savoureux et fait de ce plat une fête en famille. Les enfants l’adorent (ce qui pour du chou est un exploit).

Ultra fin et très pauvre en graisse, le bar se marrie ici à l'amertume délicate des endives . Un plat de la mer qui ne manque pas de caractère !

Le welsh rarebit, ou welsh rabbit, est un plat traditionnel britannique, qui contrairement à son nom, ne contient pas une once de lapin ! Sorte de tartine recouverte de cheddar macéré dans de la bière, cette recette de Julie Andrieu nous change de l'éternel croque-monsieur... Merci "Julie cuisine" !

Pour des frites croustillantes mais qui ne baignent pas dans l'huile, Julie Andrieu nous propose cette recette de frites au four, dont elle fait la démonstration dans le cadre de son émission "Julie cuisine".

Comme le saumon, la truite est aussi simple à cuisiner. Et pour plus de saveur, n'hésitez pas à y ajouter une touche de fromage ! Une recette proposée par le Maroilles Fauquet et le chef du restaurant le Sebastopol, Jean-Luc Germond.

Une recette savoureuse et gourmande qui réunit les amateurs de viande et de Maroilles... Une recette proposée par le Maroilles Fauquet et le chef du restaurant le Sebastopol, Jean-Luc Germond.

Une recette simple, savoureuse et légère, entre terre et mer...

L'endive est de loin le légume le plus digeste et faible en calories. Cuite à la vapeur,caramélisée ou dégustée cru en salade, elle ne cessera de vous surprendre !

Patrick Juhel, Chef de cuisine de l’Hôtel Westin, explique comment préparer de délicieuses moules.

Recette de François Adamski - Meilleur ouvrier de France