Recette du lait de poule
Quelques gouttes de rhum dans un monde gourmand ! Le lait de poule réconforte et offre en bouche tous ses arômes...
Recette du lait de poule : ingrédients
Pour 6 personnes :
- 6 jaunes d'œufs
- 80 g de sucre semoule
- 75 cl de lait
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 1 beau ruban de zeste d'orange ou de citron
- 2 cuillères à soupe de rhum ou d'eau de fleur d'oranger
Recette du lait de poule : préparation
- Dans un saladier, battez les jaunes d'œufs avec le sucre et l'eau pour obtenir un mélange mousseux.
- Portez le lait à ébullition après y avoir incorporé le zeste choisi. Laissez infuser quelques instants. Versez le lait sur les jaunes. Remuez. Retirez le zeste, puis versez le mélange dans la casserole, fouettez. Faites chauffer sans bouillir, ajoutez le rhum ou l'eau de fleur d'oranger.
Crédit photo : Nicolas Edwige
