Tous les articles Recette entrées et salades : Recettes et conseils cuisine pour vos entrées et vos salades

Les entrées se déclinent en potage, soupe, salade, hors-d'oeuvre et amuse-bouche. Pour reussir son dîner il faut trouver des idées originales de recettes pour les entrées ou les salades. Une salade ou une soupe constituent de bonnes mises en bouche. Bon appétit!

Recette de la salade de tomates et brebis

Si vous n'avez pas beaucoup de temps à consacrer à votre menu, essayez cette recette toute simple de la salade de tomates au fromage de brebis. En entrée, elle mettra tous vos convives en appétit. Une recette présentée par Armand Arnal, chef du restaurant "La Chassagnette" à Arles.

Recette des crudités à la Brandade

Pour accompagner tous vos plats d'hiver comme d'été, découvrez la recette des crudités à la Brandade. Une recette diététique mais authentique présentée par Armand Arnal, chef du restaurant "La Chassagnette" à Arles.

Recette de la faisselle en fête

Voici le meilleur moyen de déguster le goût authentique de la faisselle Rians . Avec une pointe de caviar et d'huile d'olive, elle offre des saveurs irremplaçables.

Recette de la salade de légumes aux Cranberries

Agrémentez vos légumes d'une touche sucrée et de couleur grâce aux Cranberries. Découvrez la salade de légumes aux Cranberries , une recette pour toutes vos envies légères et raffinées.

Recette de la faisselle en rémoulade

Quelques crevettes décortiquées, du céleri-rave et de la faisselle Rians : tous les ingrédients sont réunis pour offrir à vos convives une entrée pleine de fraîcheur et de saveur.

Recette des crêpes à la tapenade

Pour la Chandeleur, épatez vos convives en leur concoctant des crêpes à la tapenade et poutargue. Cette recette a été réalisée par Lionel Levy, chef cuisinier dans le restaurant "Une table au Sud" à Marseille.

Recette de la salade de pommes de terre au Haddock

Découvrez la recette de la salade de pommes de terre Primeur au Haddock rehaussée d'échalotes traditionnelles. Ces dernières étant réputées pour avoir un goût long en bouche, plus subtil que l'oignon. Une recette proposée par la diététicienne Solveig Darrigo-Dartinet.

Recette des bricks aux épinards, à la fêta et mozzarella

Découvrez la recette des bricks aux épinards, à la fêta et mozzarella. Une idée originale et ensoleillée à base de fromages pour tous vos apéritifs en famille ou entre amis.

Recette du soufflé aux petits pois et chèvre

Grâce à cette recette, découvrez une entrée poids plume sur une base de soufflé léger aux petits pois , menthe, citron et chèvre !

Recette des écrevisses en verre fraîcheur

Voilà un verre aux saveurs gourmandes, plein de vitamines, et avec très peu de calories... Cette recette des écrevisses toute en fraîcheur est idéale pour celles qui font attention à leur ligne !

Recette des poivrons réduits en velouté

Lorsqu'on souhaite offrir une entrée rafraîchissante à ses convives, on pense souvent au gaspacho. Ou plutôt au velouté de poivrons. Cette recette "le jour du légume" est proposée par la Fondation Louis Bonduelle.

Clafoutis de tomates et chèvre

Les clafoutis se déclinent à l'infini en fonction des saisons et de vos envies. Sucrés ou salés, ils sont faciles à faire et font la joie des petits comme des grands. Découvrez la recette du clafoutis de tomates cerises et chèvre...

Recette du velouté de carottes

Grâce au velouté de carottes, découvrez une recette économique et très facile à réaliser avec seulement 3 ingrédients en poche.

Recette de la salade de magret de canard fumé

Pour une petite salade vite faite et bien agréable, essayez la recette de la salade de magret de canard fumé. Cette salade vous permettra de varier vos entrées du soir pour plus d'originalité.

Recette des betteraves au cola pardi

Simples à préparer et faciles à déguster, les betteraves au cola vont faire plaisir aux petits et les grands. Cette recette "le jour du légume" est proposée par la Fondation Louis Bonduelle.

Recette du samossa de lentilles "but not only"

Les feuilles de brick aux lentilles et chèvre vous offre un mélange d'onctuosité et de croustillant. Cette recette "le jour du légume" est proposée par la Fondation Louis Bonduelle.

Recette de la tartelette poireaux et compagnie

Les tartelettes aux poireaux et saint-jacques donneront de nouvelles saveurs à vos papilles. Cette recette "le jour du légume" est proposée par la Fondation Louis Bonduelle.

surprise de fèves en coque de tomate, pancetta croustillante et fine mousse

Recette de la surprise de fèves en coque de tomate

Autrefois légume roboratif, longtemps principal aliment des plus pauvres, la fève - riche en protéines, minéraux et vitamine C - peut prétendre figurer dans les plats les plus fins. Découvrez la recette de la surprise de fèves en coque de tomate, pancetta croustillante et fine mousse signée Joël Garault de l'"Hôtel Hermitage" à Monaco.

Recette du tableau fleuri aux courgettes

La courgette est un légume peu nutritif. En effet, elle contient 90 % d'eau, très peu de protides, de lipides et de glucides. Mais ce légume est très souvent utilisé en salade ou en accompagnement de tous vos plats. Découvrez la recette du tableau fleuri mise en assiette par Christian Sinicropi, chef du restaurant "La Palme d'Or" du Martinez à Cannes.

Recette du velouté glacé de chou-rave

Moins connu de l'immense variété des choux existants, le chou-rave est pourtant sans conteste, un excellent légume riche en fibres et en vitamines, fort apprécié des connaisseurs et des cuisiniers. Découvrez la recette du velouté glacé de chou-rave, rémoulade croquante, fine gelée au curcuma proposée par Benjamin Jechoux, chef du restaurant "La Bastide" à Cabriès.

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