Tous les articles Recette viande et volaille : Recettes et conseils cuisine pour vos viandes et vos volailles
Sur Vivolta apprenez à cuisiner viandes et volailles. Recette de lapin, chapon, recette de canard,recette de boeuf, tajines de poulet, recette des rognons de veau, vous trouverez certainement votre bonheur. Parfois premier plat du repas, nos différentes recettes de viandes et volailles permettent de trouver des idées recettes originales pour surprendre vos invites. Nos Chefs vous feront découvrir leurs recettes de viandes et volailles en vidéo pour un diner reussi
Recette du kebab d’agneau au citron confit
Pour changer des traditionnels couscous et tajines, fleurons de la cuisine marocaine, goûtez cette recette de kebab d' agneau au citron confit , accompagné de son Couscous Parfumé aux Epices du Monde .
Recette du Curry d’agneau au Méli-Mélo Gourmand
Amateurs d'épices et de saveurs d'orients, laissez-vous tenter par cette recette de curry d' agneau délicieusement accompagné de Méli-Mélo Gourmand .
Recette du rôti de veau au Comté
Recette du confit de canard et petits légumes en cocotte lutée
Recette de foie gras poché aux haricots de Chéu
"La fraîcheur n'a pas de prix. Pour mettre en avant ses talents de cuisinier, rien n'est plus important que le choix de bons produits. Le haricot de Chéu, c'est vraiment une spécialité locale, qui ne s'épanouit que sur les terres sablonneuses de Chéu : ils sont roses pâles, puis ils deviennent rouges à la cuisson. Quant au foie gras poché, il est deux fois plus facile à digérer car cette méthode de cuisson permet d'enlever une partie des graisses saturées.". Marc Cheneau aime les produits du terroir, et nous fait partager cette passion avec cette recette raffinée et légère.
recette du foie gras poêlé aux navets glacés
souvent décrié comme fade, le navet exhale ici tous ses arômes au contact du foie gras poêlé. Un mélange culinaire tout en délicatesse orchestré par Julie Andrieu dans son émission "Julie cuisine".
Recette du couscous parfumé aux épices douces façon cheeseburger
Recette du mignon de porc aux morilles et au foie gras
Le mignon de porc est une des parties les plus tendres du porc particulièrement apprécié des Français. Pour rendre le mignon de porc plus festif et exceptionnel, Sophie Dudemaine a décidé de le marier à des morilles et du foie gras . Amateurs des plats légers et faibles en calorie s'abstenir !
Recette de la dinde "piquée comme moi"
Piquée de cuisine, Sophie Dudemaine l'est assurément ! Un grain de folie qu'elle communique à ses petits plats, comme cette dinde mitonnée à sa façon, dont la chair fondante se nappe d'une sauce sucrée-salée au sirop d'érable.
Recette des brochettes de magret de canard aux pommes Antarès®
Tout le caractère du magret de canard est ici mis en exergue par la douceur fruitée de la pomme. Une recette proposée par le chef Sébastien Cramard, du Restaurant Colbert, dans le Maine et Loire.
Recette de la cocotte de joues de porc, artichauts, tomate et fenouil
Une belle cocotte de joues de porc aux artichauts, lentement mijotée pour exhaler les saveurs et les sucs fondants... Un repas convivial et délicieux en perspective, à accompagner d'une purée maison.
Recette des brochettes de rognons de porc tandoori et raïta
Mariage franco-indien pour cette recette de brochettes de rognons tandoori et raïta. Un plat pour les amateurs d'exotisme culinaire.
Recette des langues d’agneau aux cocos frais et pistou
Plus délicates et aux saveurs plus fines que les langues de veau, les langues d'agneau s'allient dans cette recette tripière et terrienne aux cocos frais, relevés de pistou provençal.
Recette du foie d’agneau à la chermoula et tomates au four
Recette traditionnelle du Maroc, le foie d'agneau à la chermoula est ici accompagné de tomates au four. Attention a bien surveiller la cuisson, pour un foie bien rosé et tendre... Un plat parfumé aux épices et qui sent bon le soleil !
Recette de la brick de ris de veau et purée de persil
La tendresse du ris de veau s'allie à la croustillance de la feuille de brick pour un contraste 100 % saveurs !
Recette du foie de veau aux griottes et poivre de Sechuan
Un foie de veau tendre à souhait et des griottes gourmandes, pour un suave sucré-salé... Voila une recette qui ne manque pas de douceur !
Recette des rognons de génisse à la sauge
Bien plus économiques que les rognons de veau et tout aussi tendres, les rognons de génisse sont ici accompagnés de poitrine fumée et d'une purée de lentilles corail, le tout saupoudré de sauge. Un petit plat bon pour votre bourse et pour votre estomac !
Recette du faux parmentier de queue de boeuf
Partie peu noble et souvent délaissée du boeuf, la queue est pourtant un délice quand elle est mijotée longtemps et à feu doux. Légèrement confite, elle se marie ici avec de la polenta pour former un gratin version parmentier revisité. Un bon plat convivial pour les diners d'hiver...
Recette du filet mignon de cochon noir de Bigorre cuit en cocotte
Recette de la poêlée de foie gras et pommes Antarès®
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Cuisine
Avec Sophie Dudemaine
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