En dessert, son parfum et sa fraicheur font voyager les gourmands au pays de l'exotisme. L'ananas apporte aux gâteaux les plus classiques une touche d’originalité : clafoutis, crumble, compote, entremet, tatin...

Dans les plats salés, l’ananas est utilisé pour accompagner des viandes et des poissons, notamment dans les recettes créoles et asiatiques. On le retrouve souvent mélangé aux plats de porc, de canard, mais aussi en brochettes.