Tarte lorraine


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Ingrédients :

 

Pour 4 pers.


- 4 cercles de pâte brisée (de 10 cm de diamètre)
- 4 ronds de jambon blanc
- 8 mini poireaux
- Sel, poivre, noix muscade, beurre 1/2 sel
- 2 oeufs entiers
- 1 Jaune d’œuf
- 150 g de crème fraîche
- 100 g de pulpe d’oignons blancs
- 2 échalotes ciselées
- 1 cuillère à café de persil haché
- 50 g de bouillon de volaille
- 4 tranches de bacon bien croustillantes
- 4 copeaux de gruyère
- 8 rondelles d’oignons frits
- 4 bouquets de salade (pissenlit, pousses de betterave et pousses de blettes)
- 20 g de vinaigrette de Melfort

 



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Livre : Quiches et tartes salées / Glénat / Janvier 2008 / 78 pages / 4,99 €

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Commentaires
jpm - comme au Ritz le 14/02/2008 à 17:31
J'ai maintenant toutes les cartes en main pour faire un super dîner de Saint-Valentin... ce soir, c'est le Ritz !
> Qu’en pensez-vous ?
 
Endives au jambon à l’italienne
Les endives au jambon
Les chicons, c'est bon !
Voir la vidéo
Crabe royal, "riviéra" de mangue et oignon rouge
Salade de crabe
Simple et délicieux !
Voir la vidéo

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