Les petits farcis

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Ingrédients :

Pour 4 personnes


Pour la farce :

- 250 gr chair à saucisse
- 1 oignon
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- 2 carottes
- 25 gr persil plat
- sel, poivre du moulin
- la chair récoltée dans les légumes à farcir
- huile d’olive

Légumes à farcir :

- 8 pièces de petite tomate évidée
- 1 courgette en rectangle blanchie et évidée
- 4 petites pommes de terre épluchées et cuites fondantes puis creusée
- 4 têtes de champignons de Paris cuits à blanc
- 2 échalotes fendues en deux dans la longueur.
- 1 oignon
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail

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