Le champagne

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A l’origine du champagne, une invention géniale d’un moine :

Dom Pérignon, fameux moine bénédictin fait figure de Père spirituel du Champagne. En alchimiste précurseur, au XVIIème siècle, il a l’idée d’enfermer dans le champagne une liqueur au moment de la mise en bouteille qui, grâce au procédé de re-fermentation, offrira au vin acide qu’il est à l’origine, les bulles qui nous rendent si gais. Sans le vin, le Champagne n’est rien !

NOTRE SELECTION

- "Bulle de Champagne" de Catherine Coutant, Edouard Zarifian, Gérard Liger-Belair / Perrin / Octobre 2005 / 30 €

Pour commander directement ce livre :

- "Effervescence : la science du Champagne" de Gérard Liger-Belair / Odile Jacob / Octobre 2006 / 22 €

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NOS INFOS

Restaurant les Crayères
http://www.lescrayeres.com/
64, bd Henry Vasnier - BP 1019 - 51685 REIMS
03.26.82.80.80

Les producteurs :

Producteur récoltant de champagne dans l'Aube :
Champagne Jacques Defrance
28 rue plante bas - 10 340 Les Riceys
03 25 29 32 20 / fax : 03 25 29 77 83
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Producteur récoltant de Champagne dans la Marne :
Champagne Guy Larmandier
30 rue Gén Koenig - 51 130 Vertus
03 26 52 12 41 / fax : 03 26 52 19 38