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Voici quelques techniques de conservation qui vous permettront de préserver la comestibilité et les qualités nutritives de vos aliments.
NOTRE SELECTION
- "Conserves et Bocaux" de C. Nicolas et V. Delarue / De Vecchi / Mai 2007 / 20 €
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NOS INFOS
-L’alcool et le vinaigre constituent des antiseptiques parfait et contribuent également à la conservation des denrées alimentaires.
-Ne jamais recongeler un aliment même cuit.
-Les aliments entamés peuvent se conserver entre 24 et 48 heures au réfrigérateur.
Dossier complet sur le site de l’INRA, Institut National de la Recherche Agronomique :
www.inra.fr
Photos (c) Getty images
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