Pho Darroze


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Ingrédients :

 

Recette pour 8 pers.


- 1 poularde jaune des Landes de 1,6 kg
- 2 bottes de coriandre
- 5 litres de fond blanc
- 240 grs de carottes
- 2 gros oignons
- 3 graines de cardamome
- 3 baies de genièvre
- 3 clous de girofle
- 1 bâton de cannelle
- 5 ml de sauce Nuoc-mam
- Sel, piment d’espelette



Pour la garniture (facultative) :


- 4 homards bretons de 500/grs

 



NOTRE SELECTION

Personne ne me volera ce que j'ai dansé d'Hélène Darroze / Le Cherche-Midi / 2005 / 55 €

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