Recette des crêpes Suzette aux Mirabelles de Lorraine
Des jolies crêpes à enrouler ! Avec des mirabelles, c'est parfait pour un goûter gourmand. Petits et grands vont les adorer.
Recette des crêpes Suzette aux Mirabelles de Lorraine : ingrédients
Pour 4 personnes :
Pâte à crêpe :
• 250 g de farine
• 3 oeufs entiers
• 50 cl de lait
• 25 g de beurre
• 25 g de sucre
• 1 pincée de sel
Sauce lorraine :
• 80 g de sucre
• 100 g de beurre
• 1 verre de jus d'orange
• 10 c. à s. d'eau de vie de mirabelle
• 30 oreillons de Mirabelles surgelées
Temps de préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Recette des crêpes Suzette aux Mirabelles de Lorraine : préparation
Pour préparer votre pâte à crêpes, mélangez la farine et le sucre dans un saladier.
Faites un trou au milieu et délayez avec le lait.
Ajoutez ensuite le sel, les oeufs entiers et le beurre fondu.
Mélangez bien le tout et laissez reposer la pâte pendant environ une heure, avant de cuire 8 crêpes dans une
grande poêle.
Préparez la sauce Lorraine lorsque vous dorez vos crêpes.
Coupez le beurre en petits morceaux, et faites-le fondre dans une poêle.
Ajoutez le sucre, 3 cuillères à soupe d'eau de vie, le jus d'orange et les oreillons de Mirabelles.
Faites bouillir pendant 1 minute.
Pliez vos crêpes en 4 en y versant votre sauce Loraine et posez-les dans un plat.
Faites chauffer le reste d'eau de vie.
Versez-le sur vos crêpes et flambez-les juste avant de servir.
Le truc en plus : Vous pouvez réaliser cette recette aussi bien avec des fruits frais qu'avec des fruits surgelés.
Mirabelles de Lorraine
Photo : François Bertram
Stylisme : Claire Blancherie
