Mini pommes d’amour
Pour la Saint-Valentin, des petites pommes d'amour à déguster à deux, c'est parfait pour terminer le repas sur une touche acidulée et romantique. Et surtout, rien de plus rapide et facile à préparer. Même pour celles et ceux qui n'ont pas l'habitude d'aller derrière les fourneaux.
Mini pommes d’amour : ingrédients
Pour 20 pièces :
- 2 pommes bien fermes (Pink Lady, Reinette)
- 2 citrons
- 150 g de sucre semoule
- Colorant alimentaire rouge
- 2 pommes bien fermes (Pink Lady, Reinette)
- 2 citrons
- 150 g de sucre semoule
- Colorant alimentaire rouge
Mini pommes d’amour : préparation
- Épluchez les pommes puis prélevez de petites boules de chair à l’aide d’une cuillère parisienne. Frottez chaque boule de pomme avec la pulpe d’un citron coupé en deux pour la protéger de l’oxydation. Piquez chaque boule d’un cure-dent et laissez-les égoutter sur du papier absorbant.
- Dans une casserole, faites cuire à feu très doux le sucre avec 10 cl d’eau et le colorant alimentaire pendant 5 minutes.
- Trempez chaque mini pomme dans le mélange au sucre. Les disposer sur une feuille de papier sulfurisé pour laisser sécher cette première couche de sucre.
- Plongez à nouveau les mini pommes d’amour dans le sucre pour créer une couche de caramel croquant. Les laissez sécher et refroidir 10 min sur une feuille de papier sulfurisé.
- Dans une casserole, faites cuire à feu très doux le sucre avec 10 cl d’eau et le colorant alimentaire pendant 5 minutes.
- Trempez chaque mini pomme dans le mélange au sucre. Les disposer sur une feuille de papier sulfurisé pour laisser sécher cette première couche de sucre.
- Plongez à nouveau les mini pommes d’amour dans le sucre pour créer une couche de caramel croquant. Les laissez sécher et refroidir 10 min sur une feuille de papier sulfurisé.
@G.QUENTIN/CEDUS
