Recette des bonbons de clémentines de Corse
Sans pépin et délicieusement acidulée, la clémentine de Corse peut se déguster fraîche de novembre à février. Mais pour faire durer le plaisir plus longtemps, voici une recette de bonbons qui ravira à coup sûr petits et grands...
Recette des bonbons de clémentines de Corse : ingrédients
6 pers.
- 6 clémentines de Corse IGP
- 150 g sucre
- 1 citron
Crédits : photo Julie MECHALI / stylisme Isabelle GUERRE / Clémentine de Corse IGP
Recette des bonbons de clémentines de Corse : préparation
- Epluchez six clémentines de Corse, puis séparez les quartiers en retirant les petites peaux blanches.
- Versez 150g de sucre dans une casserole antiadhésive avec un peu d’eau (juste assez pour humidifier le sucre).
- Faites chauffer en secouant la casserole (sans jamais utiliser de cuillère qui ferait cristalliser le sucre) jusqu’à ce que vous obteniez un caramel blond. Versez un filet de jus de citron et mélangez en faisant attention aux éclaboussures.
- A l’aide d’une fourchette, trempez un par un les segments de clémentines dans le caramel et déposez-les sur une feuille de papier sulfurisé.
- Travaillez rapidement car le caramel refroidit vite.
- Laissez reposer vos bonbons de clémentines avant de les déguster.
