Recette du capuccino de potiron et fruits
Fin, frais et doux... le capuccino de potiron et fruits, une recette à découvrir pour Halloween ! Cette recette "le jour du légume" est proposée par la Fondation Louis Bonduelle".
Recette du capuccino de potiron et fruits : ingrédients
Pour 4 pers.
- 350 g de purée de potiron
- 3 petites pommes golden
- 125 g de beurre
- 4 cuil. à soupe de sucre
- 50 cl de crème liquide
- 2 cuil. à café de cannelle en poudre
- 1 citron
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 20 min
Recette du capuccino de potiron et fruits : préparation
- Mettre à cuire dans une casserole les galets de potiron.
- Saupoudrer d’une cuillère à soupe de sucre. Laisser mijoter 15 min à feu doux et ajouter 3 cuil. à soupe de crème liquide.
- Couper les pommes en cubes et les faire revenir dans de la matière grasse.
- Saupoudrer de sucre, laisser caraméliser puis citronner légèrement. Conserver au chaud.
- Disposer la crème liquide et la cannelle dans un saladier à fond rond (cul-de-poule).
- Fouetter jusqu'à l’obtention d’une crème bien aérée. La conserver au réfrigérateur avant de dresser dans vos verres.
- Verser la crème de potiron à l’aide d’une cuillère, puis disposer dessus les cubes de pommes caramélisées et pour finir la crème fouettée à la cannelle.
Servir aussitôt.
