Recette du cheesecake à la bretonne
Découvrez la version bretonne du traditionnel cheesecake américain. Pour une touche fruitée et colorée, servez-le accompagné d’un coulis de fruits rouges. Une recette toujours très appréciée de tous !
Recette du cheesecake à la bretonne : ingrédients
Pour 4 pers.
- 16 galettes bretonnes pur beurre Ker Cadélac
- 60 g de beurre mou
- 150 g de mascarpone
- 150 g de Saint Moret
- 20 cl de crème liquide
- 3 feuilles de gélatine
- 2 citrons verts pressés
- 50 g de sucre en poudre
- 4 cercles de 6 cm de diamètre
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 3 minutes
Temps de pause : 4 heures
Recette du cheesecake à la bretonne : préparation
- Réduisez les galettes bretonnes en poudre fine et incorporez le beurre du bout des doigts.
- Lissez cette préparation dans le fond de quatre cercles et placez-les au frais.
- Faites tremper les feuilles de gélatine 10 minutes dans de l’eau froide.
- Faites chauffer la crème à feu doux puis incorporez-y la gélatine bien essorée.
- Dans un saladier, mélangez le mascarpone et le Saint Moret avec le sucre en poudre et le jus de citron vert afin d’obtenir un mélange bien homogène.
- Ajoutez la crème et la gélatine au mélange puis versez la préparation obtenue dans les cercles.
- Réservez les cheesecakes au frais pendant au moins quatre heures.
- Servez les cheesecakes bretons .
