Recette du clafoutis à la rhubarbe
La rhubarbe est délicieuse en clafoutis. Sa saveur délicieusement acidulée se marie subtilement à la pâte sucrée. Et pour prolonger le plaisir, vous pouvez servir ce dessert avec une boule de glace à la vanille.
Recette du clafoutis à la rhubarbe : ingrédients
Pour 4 personnes
- 350 g de rhubarbe
- 150 g de sucre en poudre
- 30 g de beurre
Pour la pâte:
- 100 g de farine
- 1 pincée de sel
- 50 g de sucre en poudre
- 2 œufs
- 10 cl de lait
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min (thermostat 6-7 - 200°C) + 2 min (grill)
Repos : 3 h
Recette du clafoutis à la rhubarbe : préparation
- Éplucher la rhubarbe et la couper en petits tronçons de 2 centimètres.
- La mettre à dégorger dans une passoire avec 100 g de sucre en poudre pendant 3 heures.
- Préparer la pâte : dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le sucre en poudre.
- Creuser un puits et y verser les œufs battus avec le lait.
- Travailler jusqu'à obtention d'une pâte à crêpes un peu épaisse. On peut réaliser cette opération en mettant tous les ingrédients dans un robot ou un blender.
- Préchauffer le four (thermostat 6-7 - 200°C).
- Beurrer un moule allant au four et en saupoudrer le fond avec 20 g de sucre en poudre.
- Égoutter la rhubarbe et l'essuyer avec du papier absorbant.
- Verser la moitié de la pâte dans le moule, disposer les tronçons de rhubarbe et recouvrir avec le reste de pâte.
- Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 10 minutes.
- Au bout de ce temps, saupoudrer la surface du clafoutis avec le reste de sucre en poudre, poursuivre la cuisson 20 minutes, puis passer 2 minutes sous le grill pour caraméliser.
