Recette de couronne de Noël aux fruits secs et confits
Une jolie couronne de Noël à dévorer... Avec des fruits confits et des épices 100% alsaciennes, ce sera un succès !
Recette de couronne de Noël aux fruits secs et confits : ingrédients
Pour 8 personnes :
- 100 g d’abricots secs ou confits
- 50 g d’ananas confit
- 50 g de gingembre confit non cristallisé
- 150 g de cerises confites
- 6 cuillerées à soupe de Grand Marnier
- 150 g de cerneaux de noix
- 60 g de beurre mou + 20 g pour le moule
- 100 g de farine + un peu pour le moule
- 1 sachet de levure chimique
- 50 g de sucre roux en poudre
- 1 œuf
- 100 g de confiture d’abricots
- 100 g d’abricots secs ou confits
- 50 g d’ananas confit
- 50 g de gingembre confit non cristallisé
- 150 g de cerises confites
- 6 cuillerées à soupe de Grand Marnier
- 150 g de cerneaux de noix
- 60 g de beurre mou + 20 g pour le moule
- 100 g de farine + un peu pour le moule
- 1 sachet de levure chimique
- 50 g de sucre roux en poudre
- 1 œuf
- 100 g de confiture d’abricots
Recette de couronne de Noël aux fruits secs et confits : préparation
- Hacher grossièrement les abricots, l’ananas, les cerises confites et le gingembre à l’aide d’un robot, puis les mettre dans un saladier avec 5 cuillerées à soupe de Grand Marnier.
- Laisser macérer 1 heure en remuant de temps en temps.
- Ajouter alors les cerneaux de noix et mélanger.
- Préchauffer le four (thermostat 5 – 150°C).
- Beurrer un moule à savarin (en couronne) de 26 centimètres de diamètre et le fariner.
- Mélanger la farine et la levure, puis les ajouter au contenu du saladier.
- Travailler le beurre en pommade, lui incorporer le sucre et l’ œuf, puis ajouter cette préparation à la préparation aux fruits. Mélanger rapidement.
- Verser dans le moule et lisser la surface avec une main humide (pour que cela ne colle pas).
- Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 1 heure 30, jusqu’à ce que la couronne soit ferme.
- Laisser reposer 30 minutes dans le four éteint, puis démouler sur une grille et laisser refroidir complètement.
- Verser la confiture d’abricots dans une petite casserole, ajouter 1 cuillerée à soupe de Grand Marnier et faire chauffer juste pour liquéfier.
- Napper régulièrement la couronne (dessus et côtés) avec la confiture chaude, ce qui va la glacer. Laisser sécher.
- Au moment de servir, décorer avec quelques boules de Noël.
- Laisser macérer 1 heure en remuant de temps en temps.
- Ajouter alors les cerneaux de noix et mélanger.
- Préchauffer le four (thermostat 5 – 150°C).
- Beurrer un moule à savarin (en couronne) de 26 centimètres de diamètre et le fariner.
- Mélanger la farine et la levure, puis les ajouter au contenu du saladier.
- Travailler le beurre en pommade, lui incorporer le sucre et l’ œuf, puis ajouter cette préparation à la préparation aux fruits. Mélanger rapidement.
- Verser dans le moule et lisser la surface avec une main humide (pour que cela ne colle pas).
- Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 1 heure 30, jusqu’à ce que la couronne soit ferme.
- Laisser reposer 30 minutes dans le four éteint, puis démouler sur une grille et laisser refroidir complètement.
- Verser la confiture d’abricots dans une petite casserole, ajouter 1 cuillerée à soupe de Grand Marnier et faire chauffer juste pour liquéfier.
- Napper régulièrement la couronne (dessus et côtés) avec la confiture chaude, ce qui va la glacer. Laisser sécher.
- Au moment de servir, décorer avec quelques boules de Noël.
Note : cette couronne se conserve un bon mois au réfrigérateur enveloppée dans de
l’aluminium ménager.
@ Rina Nurra/Cedus
