Recette de coeur au chocolat, glaçage à la rose
Pour la Saint-Valentin, quoi de mieux que des petits cœurs roses et gourmands pour un dessert à déguster en amoureux ! Prenez le temps, au moins une fois dans l'année, de préparer ces petites douceurs si jolies et appétissantes...
Recette de cœur au chocolat, glaçage à la rose : ingrédients
Pour 6 personnes :
Pour la pâte
- 120 gr de beurre
- 40 gr de sucre glace
- 1 pincée de sel
- 6 œufs entiers
- 130 gr de chocolat noir
- 180 gr de sucre
- 130 gr de farine
Pour le glaçage
- 300 gr de sucre glace
- 3 cuillères à soupe d’eau de rose
- 1 goutte de colorant alimentaire rose
Pour la décoration
- 50 gr de chocolat noir
- 120 gr de beurre
- 40 gr de sucre glace
- 1 pincée de sel
- 6 œufs entiers
- 130 gr de chocolat noir
- 180 gr de sucre
- 130 gr de farine
Pour le glaçage
- 300 gr de sucre glace
- 3 cuillères à soupe d’eau de rose
- 1 goutte de colorant alimentaire rose
Pour la décoration
- 50 gr de chocolat noir
Recette de cœur au chocolat, glaçage à la rose : préparation
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C. Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Pour la pâte, battez le beurre avec le sucre glace et le sel jusqu’à obtention d’un mélange mousseux. Incorporez les jaunes d’œufs l’un après l’autre, puis ajoutez le chocolat fondu. Battez ensuite les blancs d’œufs en neige avec le sucre semoule.
- Incorporez un tiers des blancs d’œufs battus au mélange de chocolat, et les deux tiers restants à la farine tamisée. Rassemblez ensuite les deux mélanges délicatement, versez cette préparation dans des petits moules en forme de cœurs, préalablement beurré et fariné. Faites cuire pendant 20 minutes environ. Démoulez et laissez refroidir.
- Préparez le glaçage, mélangez le sucre glace, l’eau de rose et le colorant, trempez les cœurs dans le glaçage, laissez sécher une demi heure environ. Pour finir, faites fondre le chocolat au bain-marie, versez-le dans une poche à douille, réalisez un trait fin sur le contour de chaque cœur, laissez durcir pendant 15 minutes environ, placez-les dans des caissettes en papier, servez aussitôt.
- Préchauffez le four à 180°C. Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Pour la pâte, battez le beurre avec le sucre glace et le sel jusqu’à obtention d’un mélange mousseux. Incorporez les jaunes d’œufs l’un après l’autre, puis ajoutez le chocolat fondu. Battez ensuite les blancs d’œufs en neige avec le sucre semoule.
- Incorporez un tiers des blancs d’œufs battus au mélange de chocolat, et les deux tiers restants à la farine tamisée. Rassemblez ensuite les deux mélanges délicatement, versez cette préparation dans des petits moules en forme de cœurs, préalablement beurré et fariné. Faites cuire pendant 20 minutes environ. Démoulez et laissez refroidir.
- Préparez le glaçage, mélangez le sucre glace, l’eau de rose et le colorant, trempez les cœurs dans le glaçage, laissez sécher une demi heure environ. Pour finir, faites fondre le chocolat au bain-marie, versez-le dans une poche à douille, réalisez un trait fin sur le contour de chaque cœur, laissez durcir pendant 15 minutes environ, placez-les dans des caissettes en papier, servez aussitôt.
Crédit photos : Foodcollection_GesmbH/Stockfood/StudioX
