Recette de la crème glacée à l’abricot aux copeaux de chocolat
L'abricot c'est LE fruit de l'été alors n'hésitez pas à le cuisiner ! Sous forme de glace et marié à des copeaux de chocolat, il nous offre un dessert gourmand et léger à la fois. Cette recette est simple à réaliser et très agréable à déguster en été.
Recette de la crème glacée à l’abricot aux copeaux de chocolat : ingrédients
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
Congélation : 2 heures
Réfrigération : 30 minutes
Pour 6 à 8 personnes
500 g d’abricots
160 g de sucre en poudre
1 citron
2 blancs d’oeufs
20 cl de crème fraîche liquide uht
75 g de copeaux de chocolat
Recette de la crème glacée à l’abricot aux copeaux de chocolat : préparation
- Laver, ouvrir et dénoyauter les abricots.
- Les mettre dans une casserole avec 80 g de sucre et 20 cl d’eau, puis les faire cuire 10 minutes à couvert sur feu doux.
- Laisser tiédir.
- Passer le contenu de la casserole au mixeur avec le jus du citron, puis laisser complètement refroidir la purée obtenue.
- Battre les blancs d’oeufs en neige très ferme, puis leur incorporer le reste de sucre, en continuant à fouetter pour les meringuer.
- Fouetter la crème fraîche bien froide en chantilly.
- L’incorporer délicatement aux blancs d’oeufs, ajouter la purée d’abricots, puis les copeaux de chocolat.
- Verser dans un bac à glace et mettre au congélateur pendant 2 heures minimum.
- 30 minutes avant de servir, mettre la glace au réfrigérateur.
- Les mettre dans une casserole avec 80 g de sucre et 20 cl d’eau, puis les faire cuire 10 minutes à couvert sur feu doux.
- Laisser tiédir.
- Passer le contenu de la casserole au mixeur avec le jus du citron, puis laisser complètement refroidir la purée obtenue.
- Battre les blancs d’oeufs en neige très ferme, puis leur incorporer le reste de sucre, en continuant à fouetter pour les meringuer.
- Fouetter la crème fraîche bien froide en chantilly.
- L’incorporer délicatement aux blancs d’oeufs, ajouter la purée d’abricots, puis les copeaux de chocolat.
- Verser dans un bac à glace et mettre au congélateur pendant 2 heures minimum.
- 30 minutes avant de servir, mettre la glace au réfrigérateur.
(Lesucre.com)
