Recette de la tarte au chocolat noir
La tarte au chocolat noir : un grand classique ! Il faut du bon chocolat de couverture et une pâte brisée préparée avec amour. SI vous n'avez pas de micro-ondes, une cuisson au bain-marie convient également. Et avec du beurre demi-sel, c'est encore meilleur.
Recette de la tarte au chocolat noir : ingrédients
Pour 4 personnes
- 125 g de beurre ½ sel
- 250 g de farine
- 5 cl d'eau à température ambiante
- 60 g de sucre en poudre
- 1 jaune d’œuf
- 5 cl d'eau à température ambiante
- 200 g de chocolat noir
- 20 cl de crème liquide entière
- 1 pincée de sel
- pâte brisée
- 125 g de beurre ½ sel
- 250 g de farine
- 5 cl d'eau à température ambiante
- 60 g de sucre en poudre
- 1 jaune d’œuf
- 5 cl d'eau à température ambiante
- 200 g de chocolat noir
- 20 cl de crème liquide entière
- 1 pincée de sel
- pâte brisée
Recette de la tarte au chocolat noir : préparation
- Préparer votre pâte 1 heure avant. Dans une jatte (ou si vous préférez sur un plan de travail), tamiser la farine, creuser un puits et déposer le beurre coupé en morceaux, le sucre, le jaune d’œuf, l'eau, puis le sel.
- Mélanger du bout des doigts.
- Laisse reposer la pâte 1 heure au frais.
- Préchauffer le four à 180°C (th.6).
- Étaler la pâte brisée dans le moule à tarte.
- Piquer le fond et les bords à l'aide d'une fourchette et disposer un papier de cuisson et des billes céramique (ou autre).
- Enfourner 15 à 20 minutes. Laisser refroidir.
- Dans une casserole, faire chauffer la crème liquide.
- Dans un saladier, faire fondre le chocolat au micro-ondes.
- Verser la crème chaude sur le chocolat fondu.
- Bien mélanger et verser la préparation sur la tarte. Lisser.
- Laisser reposer au moins 1 heure.
- Mélanger du bout des doigts.
- Laisse reposer la pâte 1 heure au frais.
- Préchauffer le four à 180°C (th.6).
- Étaler la pâte brisée dans le moule à tarte.
- Piquer le fond et les bords à l'aide d'une fourchette et disposer un papier de cuisson et des billes céramique (ou autre).
- Enfourner 15 à 20 minutes. Laisser refroidir.
- Dans une casserole, faire chauffer la crème liquide.
- Dans un saladier, faire fondre le chocolat au micro-ondes.
- Verser la crème chaude sur le chocolat fondu.
- Bien mélanger et verser la préparation sur la tarte. Lisser.
- Laisser reposer au moins 1 heure.
@ A. Beauvais - C. Herlédan/ Cercles Culinaires Cniel
