Recette des aumônières à la compote de fruits caramélisés
Une recette subtile et gourmande ! Les crêpes en forme d'aumônières à la compote de fruits caramélisés sont très faciles à réaliser ! Sophie et Jacki vous ont concocté un dessert vraiment original, à savourer sans modération...
Pour 4 personnes
Recette des aumônières à la compote de fruits caramélisés : ingrédients
- 8 crêpes
Pour la garniture
- 1 ananas Victoria
- 1 pomme Pink lady ou Golden
- 1 poire
- 50 gr de raisins blonds
- 20 gr de sucre en poudre
- 40 gr de beurre
- 1 gousse de vanille
- Sucre glace
Pour le caramel
- 130 g de sucre en poudre
- 80 g beurre demi sel
- 8 cl de crème liquide entière
Recette de l'aumônière à la compote de fruits caramélisés : préparation
Fendez la gousse de vanille en deux, retirez-en les grains et coupez la en fines lanières dans le sens de la longueur. Epluchez tous les fruits et coupez-les en dés.
Dans une sauteuse, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez les fruits, les raisins, les grains de vanille et le sucre. Laissez caraméliser 15 mn. Laissez refroidir à température ambiante.
Préchauffez le four à 180°C (th5/6). Garnissez les crêpes de la compote et pliez-les en forme de bourse en les maintenant avec les lanières de vanille. Parsemez de sucre glace. Placez-les sur un plat et mettez-les au four 5 mn. Dans une sauteuse, mettez tous les ingrédients pour le caramel. Mélangez pendant 5 minutes à feu doux jusqu’à l’obtention d’un caramel blond.
Servez les aumônières accompagnées de sauce.
