Recette de tarte au fromage blanc "Kaeskueache"
Cette appétissante tarte au fromage blanc est une recette 100% alsacienne ! Généreuse et avec une pointe de schnaps, elle se mange sans faim...
Recette de tarte au fromage blanc "Kaeskueache" : ingrédients
Pour la pâte brisée :
- 350 g de farine
- 125 g de beurre
- 2 œufs
- ½ sachet de levure
- 3 c. à café de sucre
Pour la garniture :
- 500 g de fromage blanc
- 1 sachet de poudre pudding
- 2 jaunes d’ œuf
- 200 g de sucre
- ½ verre de crème fraîche
- 50 g de raisins secs
- ½ verre de schnaps (eau de vie)
- 3 blancs d’ œuf
Recette de tarte au fromage blanc "Kaeskueache" : préparation
- Faites macérer les raisins dans l’eau de vie. Préchauffez votre four à 180°.
- Dans une terrine, mélangez la farine, la levure et le beurre ramolli mais non fondu, mélangez du bout des doigts. Battez les oeufs avec le sucre puis ajoutez‐les à la pâte, mélangez à nouveau.
- Après l’avoir bien pétrie, abaissez la pâte au rouleau et garnissez‐en un moule de 27 cm de diamètre.
- Battez le fromage blanc en crème, ajoutez le pudding, puis les 2 jaunes d’ œuf, le sucre, la crème fraiche et enfin les raisins égouttés. Montez les blancs en neige et ajoutez‐les délicatement à l’appareil.
- Remplir le fond de tarte avec ce mélange et mettez au four jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
- Dans une terrine, mélangez la farine, la levure et le beurre ramolli mais non fondu, mélangez du bout des doigts. Battez les oeufs avec le sucre puis ajoutez‐les à la pâte, mélangez à nouveau.
- Après l’avoir bien pétrie, abaissez la pâte au rouleau et garnissez‐en un moule de 27 cm de diamètre.
- Battez le fromage blanc en crème, ajoutez le pudding, puis les 2 jaunes d’ œuf, le sucre, la crème fraiche et enfin les raisins égouttés. Montez les blancs en neige et ajoutez‐les délicatement à l’appareil.
- Remplir le fond de tarte avec ce mélange et mettez au four jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
Vin recommandé : Gewurztraminer
Une recette de Vins d'Alsace
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