Recette des abricots fourrés au mascarpone
Ces amuse-bouches sont d'une simplicité enfantine à réaliser et raviront les petits comme les plus grands. Vous pouvez, si vous le voulez, faire macérer les abricots pendant une heure dans un verre à liqueur de Noyau de Poissy, en remuant de temps en temps.
Recette des abricots fourrés au mascarpone : ingrédients
Préparation : 10 minutes
Réfrigération : 15 minutes
Pour 4 enfants
- 12 abricots bien mûrs
- 1 pot de mascarpone (250 g)
- 40 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 4 tranches de pain d’épices
Recette des abricots fourrés au mascarpone : préparation
- Sortir le mascarpone à l’avance du réfrigérateur pour qu’il soit plus souple et plus facile à travailler.
- Laver et essuyer les abricots, puis les couper en deux et les dénoyauter.
- Dans un saladier, fouetter le mascarpone avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à obtention d’une consistance crémeuse. Mettre la préparation 15 minutes au réfrigérateur.
- Couper la croûte des tranches de pain d’épices. Mixer les tranches au robot pour les réduire en poudre (à défaut de robot, les émietter).
- Incorporer délicatement le pain d’épices émietté au mascarpone.
- Déposer une cuillerée de préparation sur chaque demi-abricot, puis le mettre dans une caissette en papier.
- Servir frais.
- Laver et essuyer les abricots, puis les couper en deux et les dénoyauter.
- Dans un saladier, fouetter le mascarpone avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à obtention d’une consistance crémeuse. Mettre la préparation 15 minutes au réfrigérateur.
- Couper la croûte des tranches de pain d’épices. Mixer les tranches au robot pour les réduire en poudre (à défaut de robot, les émietter).
- Incorporer délicatement le pain d’épices émietté au mascarpone.
- Déposer une cuillerée de préparation sur chaque demi-abricot, puis le mettre dans une caissette en papier.
- Servir frais.
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