Recette des cigarettes russes à la confiture de lait et pralin
La confiture de lait, c'est enfantin à préparer, et avec des cigarettes russes, c'est délicieux ! La preuve avec cette recette gourmande de Sophie Dudemaine.
Recette des cigarettes russes à la confiture de lait et pralin : ingrédients
Pour une trentaine de cigarettes
- 200 gr de sucre glace tamisé
- 175 gr de farine
- 160 gr de beurre demi sel fondu
- 6 blancs d’œufs légèrement battus
- 1 cuil à café de vanille liquide
- 1 cuil à soupe de crème liquide entière
- 50 gr de pralin Vahiné®
Pour la confiture de lait
- 1 boite de lait concentré sucré de 400gr
Recette des cigarettes russes à la confiture de lait et pralin : préparation
Les cigarettes :
- Dans le bol d’un robot ou à la main, mélangez le sucre avec la farine.
- Ajoutez le beurre, les blancs d’œufs, la crème et la vanille. Mélangez, couvrez puis mettez au frigo min 2h.
- Préchauffez le four à 210°C (th7)
- Sur la plaque du four recouverte d’un tapis silicone, déposez 4 cuillères à soupe pleine de pâte en faisant des tas bien séparés.
- A l’aide de la cuillère, étalez la pâte en couche fine pour former un ovale d’env 15X9cm.
- Mettez au four environ 6 mn le temps que les bords commence à dorer.
- Sortez les biscuits du four. Décollez-en un du tapis puis enroulez-le autour d’un crayon pour former un cylindre. Laissez refroidir sur une grille.
- Procédez de la même façon pour les autres biscuits.
- Une fois refroidis, trempez les cigarettes dans la confiture de lait sur une longueur d’env 5 cm puis roulez-les dans le pralin.
- Déposez les cigarettes au fur et à mesure dans des verres.
- Dans le bol d’un robot ou à la main, mélangez le sucre avec la farine.
- Ajoutez le beurre, les blancs d’œufs, la crème et la vanille. Mélangez, couvrez puis mettez au frigo min 2h.
- Préchauffez le four à 210°C (th7)
- Sur la plaque du four recouverte d’un tapis silicone, déposez 4 cuillères à soupe pleine de pâte en faisant des tas bien séparés.
- A l’aide de la cuillère, étalez la pâte en couche fine pour former un ovale d’env 15X9cm.
- Mettez au four environ 6 mn le temps que les bords commence à dorer.
- Sortez les biscuits du four. Décollez-en un du tapis puis enroulez-le autour d’un crayon pour former un cylindre. Laissez refroidir sur une grille.
- Procédez de la même façon pour les autres biscuits.
- Une fois refroidis, trempez les cigarettes dans la confiture de lait sur une longueur d’env 5 cm puis roulez-les dans le pralin.
- Déposez les cigarettes au fur et à mesure dans des verres.
La confiture de lait :
- Remplissez une casserole d’eau et plongez-y la boite de lait concentré en la laissant fermée.
- Laissez 2 h sur feu doux en faisant attention que la boite soit toujours recouverte d’eau.
- Retirez du feu et laissez refroidir entièrement.
- Une fois refroidie, ouvrez la boite et mettez le contenu dans un pot à confiture.
- Si vous trouvez la consistance trop épaisse, il suffit de la remuez légèrement à l’aide d’un fouet pour la rendre plus onctueuse.
Le conseil de Sophie :
Si la pâte à la sortie du four durcit trop vite avant de l’enrouler autour du crayon, remettez la plaque au four 30 secondes.
- Remplissez une casserole d’eau et plongez-y la boite de lait concentré en la laissant fermée.
- Laissez 2 h sur feu doux en faisant attention que la boite soit toujours recouverte d’eau.
- Retirez du feu et laissez refroidir entièrement.
- Une fois refroidie, ouvrez la boite et mettez le contenu dans un pot à confiture.
- Si vous trouvez la consistance trop épaisse, il suffit de la remuez légèrement à l’aide d’un fouet pour la rendre plus onctueuse.
Le conseil de Sophie :
Si la pâte à la sortie du four durcit trop vite avant de l’enrouler autour du crayon, remettez la plaque au four 30 secondes.
