Recette des gaufres au chocolat et à la coriandre

Recette des gaufres au chocolat et à la coriandre : ingrédients

Pour 16 gaufres environ :

-  300 g de farine
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de levure chimique en poudre
- 75 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 cuillerées à soupe de cacao amer en poudre
- 3 oeufs
- 100 g de beurre
- ½ l de lait
- 1 cuillerée à soupe de graines de coriandre
- Sauce
- 100 g de chocolat riche en cacao
- 30 g de sucre en poudre
- 10 cl de crème fraîche


Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes environ

Recette des gaufres au chocolat et à la coriandre : préparation

Mettre la farine dans une grande terrine et creuser un puits. Y mettre le sel, la levure, le sucre en poudre, le sucre vanillé et le cacao mélangés. Y casser les oeufs et verser le beurre juste fondu.
Délayer peu à peu au fouet ou au batteur électrique en versant le lait peu à peu, jusqu’à obtention d’une pâte lisse et fluide. Cette opération peut se faire au robot.
Broyer grossièrement les graines de coriandre au robot, les passer au travers d’une passoire pour enlever les parties dures de l’écorce, puis les incorporer à la pâte.
Faire cuire les gaufres comme à l’accoutumée, en suivant les instructions du mode d’emploi du gaufrier électrique.
Brasser la pâte à chaque fois pour répartir équitablement la coriandre, puis en verser 2 à 3 cuillerées à soupe, de manière à remplir le gaufrier au ras des alvéoles (attention aux débordements).
Laisser cuire 2 minutes 30 sur la première face, retourner et laisser cuire 2 minutes environ sur la seconde face.
Lorsque les gaufres sont cuites, les décoller à la spatule et les déposer sur une grille à pâtisserie. Procéder ainsi jusqu’à épuisement de la pâte.
Pendant la cuisson des gaufres, faire fondre le chocolat au bain-marie. Dès qu’il est onctueux, lui incorporer le sucre en poudre et la crème fraîche, puis délayer au fouet.
Tenir la sauce au chaud.
Pour servir, napper les gaufres tièdes d’un peu de sauce au chocolat.

Crédits photo : CEDUS