Recette des gaufres sèches à la cassonade
L'avantage de ces gaufres sèches (ou gaufrettes), c'est qu'elle se conservent très bien dans une boîte métallique, contrairement aux gaufres ordinaires. Profitez-en pour faire des réserves pour les goûters à venir !
Recette des gaufres sèches à la cassonade : ingrédients
Pour environ 30 gaufres sèches ou gaufrettes
- 200 g de farine
- 150 g de cassonade
- 300 g de beurre
- 1 œuf + 1 jaune
- 12,5 cl de lait
- 200 g de farine
- 150 g de cassonade
- 300 g de beurre
- 1 œuf + 1 jaune
- 12,5 cl de lait
Recette des gaufres sèches à la cassonade : préparation
- Mettre le lait dans une casserole avec le beurre coupé en morceaux et la cassonade, puis faire chauffer sur feu doux en remuant.
- Dans un saladier, mettre la farine, les œufs, le mélange lait-beurre-sucre et fouetter jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
- Laisser reposer 12 heures sous un torchon.
- Pour faire cuire les gaufres, utiliser un gaufrier plat ou muni de plaques à gaufrettes.
- Graisser entre chaque utilisation, si les plaques ne sont pas antiadhésives.
- Verser une cuillerée de pâte pour chaque gaufrette.
- Dès qu’elles sont cuites, les décoller vivement et les rouler aussitôt en cornets, pendant qu’elles sont chaudes et souples, car une fois refroidies, elles deviennent sèches et cassantes, et il n’est plus possible de les rouler.
- Procéder à la cuisson de toutes les gaufrettes.
- Elles se conservent très bien dans une boîte hermétique, à l’abri de l’air et de l’humidité.
- Dans un saladier, mettre la farine, les œufs, le mélange lait-beurre-sucre et fouetter jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
- Laisser reposer 12 heures sous un torchon.
- Pour faire cuire les gaufres, utiliser un gaufrier plat ou muni de plaques à gaufrettes.
- Graisser entre chaque utilisation, si les plaques ne sont pas antiadhésives.
- Verser une cuillerée de pâte pour chaque gaufrette.
- Dès qu’elles sont cuites, les décoller vivement et les rouler aussitôt en cornets, pendant qu’elles sont chaudes et souples, car une fois refroidies, elles deviennent sèches et cassantes, et il n’est plus possible de les rouler.
- Procéder à la cuisson de toutes les gaufrettes.
- Elles se conservent très bien dans une boîte hermétique, à l’abri de l’air et de l’humidité.
Note : les gaufrettes accompagnent très bien les crèmes, mousses et salades de fruits.
@ CEDUS
