Recette des verrines de chocolat et mousse de quetsches
Une petite verrine composée de trois étages : une purée de quetsches au Cointreau, une couche de yaourt nature à la grecque et une couche de chocolat au zeste d'orange. Le conseil de Sophie : pour transporter les verrines, couvrez-les d’un morceau de tissu, maintenu par un ruban noué.
Recette des verrines de chocolat et mousse de quetsches : ingrédients
Pour 4 personnes
Préparation 20 min
- 200 g de quetsches dénoyautées
- 3 c. à s. de sirop de framboises
- 1 c. à c. de Cointreau
- 50 g de chocolat noir à pâtisser
- Le zeste d’une 1/2 orange
- 300 g de yaourt à la grecque
- 1 barquette de framboises
Recette des verrines de chocolat et mousse de quetsches : préparation
- Mixez les prunes avec le sirop et le Cointreau jusqu’à obtenir une purée.
- Filtrez dans une passoire fine.
- Dans un bol, faites fondre le chocolat en morceaux au micro-ondes pendant 1 min 30 s à puissance maximale. Ajoutez le zeste d’orange. Mélangez et laissez refroidir.
- Versez la moitié du yaourt dans un bol et ajoutez le chocolat. Mélangez.
- Dans 4 verrines, répartissez successivement une couche de purée de prunes, une couche de yaourt nature, une couche de chocolat et terminez par 1 couche de prunes.
- Mettez au réfrigérateur pendant 1 h. Au moment de servir, décorez de framboises.
- Filtrez dans une passoire fine.
- Dans un bol, faites fondre le chocolat en morceaux au micro-ondes pendant 1 min 30 s à puissance maximale. Ajoutez le zeste d’orange. Mélangez et laissez refroidir.
- Versez la moitié du yaourt dans un bol et ajoutez le chocolat. Mélangez.
- Dans 4 verrines, répartissez successivement une couche de purée de prunes, une couche de yaourt nature, une couche de chocolat et terminez par 1 couche de prunes.
- Mettez au réfrigérateur pendant 1 h. Au moment de servir, décorez de framboises.
Recette extraite du magazine Gourmande n°13 Été 2012
