Recette du blanc manger banane, éclats de châtaigne grillée
Un mélange original de banane et de châtaigne ! Cette recette de blanc manger va vous étonner... N'hésitez pas à lui ajouter un coulis de chocolat noir !
Recette du blanc manger banane, éclats de châtaigne grillée : ingrédients
Pour 4 personnes
- 2 bananes
- 300 g de châtaignes fraîches (ou cuites sous vide)
- 250 g de fromage blanc ou de faisselle
- 25 cl de crème liquide
- 50 g de beurre
- 100 g de sucre semoule
- 50 g de sucre roux
- 1 boîte de lait de coco
- 30 g de chocolat blanc
- 2 feuilles de gélatine
Préparation : 50 min
Cuisson : 20 min
Repos : 1 h
Recette du blanc manger banane, éclats de châtaigne grillée : préparation
- Concasser les châtaignes. Les caraméliser dans 25 g de beurre et le sucre roux. Laisser refroidir.
- Couper les bananes en rondelles, les cuire dans 25 g de beurre et le sucre semoule.
- Concasser le chocolat blanc.
- Monter la crème liquide en chantilly. Incorporer le chocolat blanc.
- Faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide pendant 10 minutes.
- Chauffer le lait de coco dans une casserole. Hors du feu, fouetter le lait de coco avec la gélatine ramollie. Ajouter la faisselle, la crème fouettée au chocolat blanc, la moitié des bananes et des châtaignes. Mélanger délicatement.
- Mettre dans des moules et disposer au frais pendant 1 heure.
- Démouler le blanc manger en passant délicatement une lame de couteau sur le contour du moule. Décorer avec le reste des châtaignes et des bananes caramélisées.
