Recette du gâteau au citron jaune et aux graines
Pour cette recette, vous pouvez utiliser toutes sortes de farines : soja, quinoa, pois chiche, petit épeautre etc. Cela donnera une petite touche d'originalité à ce gâteau au citron qui sort de l'ordinaire !
Recette du gâteau au citron jaune et aux graines : ingrédients
Pour 4 personnes
- 150 g de beurre demi-sel
- 3 citrons jaunes bio
- 100 g de sucre roux
- 3 œufs
- 120 g de farine d'épeautre
- 1 sachet de levure
- 1 cuil. à soupe de graines de lin
- 3 cuil. à soupe de pignons de pin
- 2 cuil. à soupe de chapelure
- 1 cuil. à soupe bombée de sucre glace
Recette du gâteau au citron jaune et aux graines : préparation
- Sortir le beurre 45 minutes à l'avance.
- Préchauffer le four à 180°C (th.6).
- Laver et brosser les citrons. Les râper. Prélever le jus de deux citrons et réserver.
- Dans un saladier, travailler le beurre et le sucre. Ajouter les oeufs un à un, puis verser la farine d'épeautre, la levure, le jus des citrons, les zestes (en garder quelques-uns pour la décoration), les graines de lin et 2 cuil. à soupe de pignons de pin. Bien mélanger.
- Beurrer un moule, verser la préparation. Parsemer du reste des pignons de pin et de chapelure.
- Enfourner environ 35 minutes.
- Décorer de sucre glace et de zestes de citron.
- Préchauffer le four à 180°C (th.6).
- Laver et brosser les citrons. Les râper. Prélever le jus de deux citrons et réserver.
- Dans un saladier, travailler le beurre et le sucre. Ajouter les oeufs un à un, puis verser la farine d'épeautre, la levure, le jus des citrons, les zestes (en garder quelques-uns pour la décoration), les graines de lin et 2 cuil. à soupe de pignons de pin. Bien mélanger.
- Beurrer un moule, verser la préparation. Parsemer du reste des pignons de pin et de chapelure.
- Enfourner environ 35 minutes.
- Décorer de sucre glace et de zestes de citron.
@ A. Beauvais - C. Herlédan / Cercles Culinaires CNIEL
