Recette du savarin au butternut et à la clémentine
On adore cette recette originale de Sophie. Mélanger le butternut et la clémentine dans un savarin, c'est une idée qui sent bon la gourmandise ! N'hésitez pas à utiliser du potiron surgelé, ça marche aussi !
Recette du savarin au butternut et à la clémentine : ingrédients
Pour 10/12 personnes
- 200 gr de farine avec poudre levante incorporée
- 150 gr de sucre canne complet Ethiquable®
- 15 cl d’huile de tournesol
- 3 œufs entiers
- ½ cuil à café de vanille en poudre
- La chair d’1 courge de butternut (200gr)
- 100 gr de raisins blonds
- le zeste et le jus d’une clémentine
- 1 cuil à soupe de cannelle en poudre
Pour la garniture du centre :
- 200 gr de crème philadelphia
- 80 gr de sucre glace
- Noix de pécan pour la déco
Recette du savarin au butternut et à la clémentine : préparation
Préchauffez le four à 180°(th6)
Coupez le haut de la courge juste sous la queue.
Coupez-la en 2 dans le sens de la longueur puis enlevez la partie contenant les pépins.
Evidez la courge pour en récupérer la chair. Il en faut 200 gr coupés en petits morceaux.
Dans un saladier, mélangez le sucre avec les œufs, l’huile et la vanille et la farine.
Ajoutez la chair du butternut, les raisins, la cannelle, le zeste et le jus de la clémentine.
Mettez au four pendant 35 mn.
Pendant ce temps dans un bol, mélangez la crème Philadelphia® et le sucre glace.
Démoulez votre savarin. Laissez refroidir.
A l’aide d’une poche à douille, garnissez en le centre et décorez de noix de pécan
Coupez le haut de la courge juste sous la queue.
Coupez-la en 2 dans le sens de la longueur puis enlevez la partie contenant les pépins.
Evidez la courge pour en récupérer la chair. Il en faut 200 gr coupés en petits morceaux.
Dans un saladier, mélangez le sucre avec les œufs, l’huile et la vanille et la farine.
Ajoutez la chair du butternut, les raisins, la cannelle, le zeste et le jus de la clémentine.
Mettez au four pendant 35 mn.
Pendant ce temps dans un bol, mélangez la crème Philadelphia® et le sucre glace.
Démoulez votre savarin. Laissez refroidir.
A l’aide d’une poche à douille, garnissez en le centre et décorez de noix de pécan
L'astuce déco de Sophie :
Pour cette recette, j'ai utilisé deux moules Bundt que j'adore pour leur qualité cuisson et leur forme. Vous en trouverez facilement sur internet. Plus petit qu'un moule savarin, la cuisson ne sera que de 40 mn. N'hésitez jamais à vérifier la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau au centre du gâteau. Celui-ci doit ressortir avec la lame propre. Vous pouvez aussi utiliser 200 gr de potiron surgelé en dés.
