Recette de la faisselle scandinave
Préparation et dressage
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Recette de la faisselle scandinave : préparation
- Epluchez et épépinez le concombre.
- Taillez-le en cubes d’un ½ centimètre.
- Laissez égoutter la faisselle dans une assiette creuse. Conservez le petit lait.
- Réalisez une vinaigrette avec le jus de citron, 1 cuillère à soupe de petit lait et l’huile. Assaisonnez. Battez avec une fourchette pour obtenir d’un mélange homogène
- Dans un saladier mélangez les cubes de concombre et la vinaigrette.
- Découpez les tranches de saumon fumé en larges lamelles.
Dressage et décoration :
- Déposez la faisselle au centre l'assiette.
- Disposez la salade de concombre autour de la faisselle.
- Posez les lamelles de saumon sur le concombre.
- Déposez une cuillère d'oeufs de truite sur le sommet de la faisselle.
- Parsemez de graines de fenouil.
