Recette du fondant au chocolat
Qui peut résister à ce dessert onctueux et gourmand. Le célèbre fondant au chocolat et sa crème de noisette est un pur bonheur sucré.
Recette du fondant au chocolat : ingrédients
Pour 4 pers.
- 200 g de chocolat noir- 4 œufs
- 1 cuillère à soupe de purée de noisette
- 1 cuillère à café de café soluble dilué ou 1 expresso
- 2 cuillères à soupe de farine de riz
- 5 ml de lait de riz
Crème noisette :
- 4 cuillères à soupe de crème noisette
- 3 cuillères à soupe de café
- Sirop d’agave
Recette du fondant au chocolat : préparation
- Au bain marie, dans un récipient, ajouter le chocolat , le lait de riz, le café.
- Emulsionner le chocolat en y ajoutant les jaunes d’œufs. Y ajouter la purée de noisette , et un peu de farine de riz complet. Après avoir monté les blancs en neige progressivement (sans sel, avec un peu de citron), les incorporer au chocolat .
- Mettre la préparation dans un saladier et mettre au four environ 15 min à 140° (pas de chaleur tournante).
Crème de noisette café :
- Mélanger la purée de noisette , café, sirop d’agave. Déposer une cuillerée sur chaque part de fondant au chocolat .
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