Recette du carpaccio de fraises, balsamique et basilic
Vous aviez l'habitude de déguster un carpaccio à base de boeuf ? Désormais, il va falloir changer vos habitudes grâce à cette recette de carpaccio de fraises , au vinaigre balsamique et basilic.
Recette du carpaccio de fraises, balsamique et basilic : ingrédients
Pour 4 pers.
- 500 g de fraises
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de sucre
- 10 petites feuilles de basilic
- Sucre glace
Temps de préparation : 10 min.
Temps de cuisson : 3 min.
Temps de marinade : 30 min.
(c) photos : Collective de la Fraise (AOPn Fraise) / JC. Amiel / M. Leteuré
Recette du carpaccio de fraises, balsamique et basilic : ingrédients
- Faites bouillir le vinaigre balsamique , le sucre et 2 cuillères à soupe d’eau pendant trois minutes dans une petite casserole ou au micro-ondes.
- Equeutez les fraises , coupez-les en lamelles dans le sens de la longueur et disposez-les dans un plat.
- Déposez une goutte de vinaigre balsamique sur chaque lamelle, puis répartissez le basilic dessus et saupoudrez d’un nuage de sucre glace.
- Couvrez d’un film et laissez mariner au frais 30 minutes.
