Recette de la galette des rois poires réglisse
Découvrez le mélange subtil de la poire et de la réglisse dans une galette des rois digne des grands chefs pâtissiers. A vos fourneaux pour régaler toute votre famille et pour tirer l'heureux roi comme il se doit...
Recette de la galette des rois poires réglisse : ingrédients
Pour 8 pers.
- 1 boîte de 425 g de poires au sirop
- 2 pâtes feuilletées Tarte en Or HERTA
- 1 œuf + 1 jaune
- 1 cuillerée à café bombée de poudre de réglisse
- 50 g de poudre d'amandes
- 80 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre mou
- 3 cuillerées à soupe d'eau
- 1 fève
Préparation : 15 mn
Cuisson : 25 mn
Difficulté : Facile
© Photo : Herta
Recette de la galette des rois poires réglisse : préparation
- Préchauffez votre four Th.7 (200° C).
- Egouttez et coupez les poires en lamelles.
Mélangez le beurre et le sucre en poudre. Ajoutez la poudre d'amandes et la poudre de réglisse. Ajoutez l'œuf et mélangez bien.
- Déroulez une pâte, en conservant la feuille de cuisson, sur la plaque de votre four.
- Etalez la crème réglisse jusqu'à 2 cm du bord. Disposez dessus les lamelles de poires et déposez la fève.
- Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée. Soudez les deux parties en pressant le tour avec vos doigts, puis retournez le bord comme un ourlet en le pressant pour le fermer hermétiquement. Pour finir, marquez le bord avec les dents d'une fourchette.
- A l'aide d'un pinceau, dorez la surface de la galette au jaune d'œuf dilué avec un peu d'eau froide.
- A l'aide d'une la lame de couteau, tracez un quadrillage sur la pâte. Piquez légèrement et discrètement la pâte à quelques endroits pour éviter qu'elle ne gonfle trop.
- Faites cuire la galette des rois environ 25 minutes au milieu de votre four.
Recette de la galette des rois poires réglisse : variante
Vous pouvez remplacer la poudre de réglisse par 1 cuillerée à café de cannelle en poudre.
Recette de la galette des rois poires réglisse : conseil bien-être
Vous adorez la galette des rois mais vous faites attention à votre ligne ? Pas de panique, ce dessert est, soit, calorique, mais on ne le consomme qu'une seule fois par an...
