Recette de la galette des rois
Frangipane, pomme, poire, framboises, pistache, briochée, confite, chocolat, vanille, pâte d’amande, en portion individuelle ou familiale, salée ou sucrée, fourrée ou nature… La galette des rois se décline sous toutes les formes ! Les gourmets vont une nouvelle fois se délecter des mille et une variantes de cette douceur d'autrefois.
Recette de la galette des rois : ingrédients
pour 6 pers.
- 2 pâtes feuilletées
- 3 oeufs
- 100 g d'amandes en poudre
- 100 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 70 g de beurre ramolli
- 1 cuillère à soupe de rhum (ou kirsch)
- 1 cuillère à soupe de lait
- 1 fève
Recette de la galette des rois : préparation
- Préchauffer votre four à 200°C
- Préparez la frangipane : battez les oeufs avec la poudre d'amandes, le beurre et le sucre.
- Ajoutez la farine et l'alcool choisi.
- Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque, étalez la frangipane bien au centre et déposez la fève.
- Couvrez la galette avec la deuxième pâte. Soudez les bords avec un peu d'eau ou de blancs d'oeufs si nécessaire.
- A l'aide d'un pinceau, badigeonnez le dessus de la galette avec un peu de lait ou avec un jaune d'oeuf et faîtes de petites striures à l'aide d'un couteau (attention de ne pas couper la pâte à tarte).
- Percer le dessus de petits trous pour laisser s'échapper l'air.
- Enfournez 20 à 25 min dans votre four.
Servez tiède ou froid.
N'oubliez pas la couronne du roi ou de la reine. Et pour plus d'originalité, n'hésitez pas à la personnaliser pour en faire un modèle unique.
