Recette du coulant au chocolat
Cette recette est parfaite pour un dessert improvisé. Les coulants au chocolat se préparent en quelques minutes et se dégustent encore tièdes avec une boule de glace à la vanille ou une crème anglaise. Découvrez cette délicieuse recette proposée par Julie Andrieu dans son émission Julie Cuisine...
Recette du coulant au chocolat : ingrédients
Pour 4/6 pers.
- 300 g de chocolat amer à 70 %- 6 oeufs
- 100 g de sucre + 10 g (pour les moules)
- 70 g de farine
- 100 g de beurre + 10 g (pour les moules)
- Poivre noir
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 8 à 10 minutes
Recette du coulant au chocolat : préparation
- Préchauffer le four à 240°C (th 7-8).
- Faites fondre ensemble le beurre et le chocolat , coupés en parcelle, au bain-marie (dans un bol ou un saladier posé sur une casserole d’eau frémissante).
- Dans un autre saladier, battez vivement le sucre et les oeufs.
- Incorporez-les au chocolat , mélangez.
- Incorporez la farine, petit à petit, en mélangeant à la spatule. Obtenir un mélange homogène.
- Beurrez et sucrez légèrement des petits ramequins. Versez la préparation aux 3/4 et enfournez.
- Laissez cuire les coulants 8 à 10 minutes, selon la taille des moules et la puissance de votre four.
- Sortez les coulants au chocolat du four et laissez tiédir.
- Démoulez délicatement après avoir passé la lame d’un couteau le long des parois.
- Retournez les coulants au chocolat et servez-les avec de la glace vanille ou une crème anglaise.
Le petit plus du chef :
Pour un démoulage parfait des coulants au chocolat : beurrez les moules et placez-les au frais pour que le beurre durcisse avant de verser la pâte.
Retrouvez l'émission "Julie Cuisine" avec Julie Andrieu tous les jours de la semaine à 9h00 sur Vivolta.
