Recette de la guimauve à la framboise
Comment allez-vous résister à la tentation de déguster cette délicieuse guimauve à la liqueur de framboise . Une recette qui va enchanter vos goûters en famille !
Recette de la guimauve à la liqueur de framboise : ingrédients
Pour 4 pers.
- 18 cl d’eau- 82 g de glucose
- 880 g de sucre semoule
- 110 g de blanc d’œuf (4 blancs)
- 45 g de gélatine (20 feuilles)
- 6 cl de liqueur de framboise
- Sucre glace
- Amidon (ou maïzena)
- 1 barquette de framboises
Recette de la guimauve à la liqueur de framboise : préparation
- Mélanger le sucre, l’eau et le glucose dans une casserole et faire cuire à 130° jusqu’à obtention d’un caramel clair.
- Battre les blancs en neige
- Ramollir la gélatine dans de l’eau froide, la sortir de l’eau et la mélanger au caramel. Verser la liqueur de framboise, puis verser le sucre en filet dans les blancs d’œufs tout en continuant à battre.
- Saupoudrer le sucre glace et l’amidon sur votre moule, couler votre appareil à guimauve, parsemez de framboises, lisser la surface et recouvrir de sucre glace.
- Puis laisser prendre au frais entre 6 et 12 heures.
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