Recette du nid de Pâques aux madeleines et mousse au chocolat

Recette du nid de pâques aux madeleines et mousse et son coeur de mousse au chocolat : ingrédients

Pour 4 pers.

- 1 sachet de madeleines Bio 250 g Pur Beurre Ker Cadélac
- 150 g de chocolat noir
- 4 oeufs
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de jolis oeufs de Pâques en chocolat
- 1 poche pâtissière et une douille


Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps de pause : 1 heure

Recette du nid de pâques aux madeleine et mousse et son coeur de mousse au chocolat : préparation

- Cassez les tablettes de chocolat en morceaux.
- Faites fondre le chocolat à feu doux et remuez-le délicatement à intervalle régulier.
- Pendant ce temps, séparez les blancs d’oeufs des jaunes.
- Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Versez ensuite les deux tiers du chocolat fondu sur les jaunes d’oeufs et réservez le tiers restant.
- Mélangez vivement pour obtenir une préparation homogène.
- Incorporez délicatement les blancs en neige et mettez la mousse au réfrigérateur au moins une heure.
- Au moment de servir, sur une grande assiette, réalisez une couronne avec les madeleines , en les faisant se chevaucher légèrement.
- Déposez la mousse au centre du nid de madeleines , puis décorez avec quelques jolis oeufs de Pâques.
- Versez le tiers de chocolat restant dans la poche pâtissière et réalisez de longs spaghettis de chocolat en décor.

Le petit plus du chef

Parfumez votre mousse au chocolat avec des zestes d’orange pour une délicieuse pointe d’amertume !