Recette du moelleux à la bière brune et aux fruits secs
Recette du moelleux à la bière brune et aux fruits secs : ingrédients
Pour 8 pers.
- 180 g de farine complète
- 180 g de beurre
- 150 g de vergeoise ou sucre roux
- 1 cannette ou 1 bouteille de bière brune (33cl)
- 150 g de raisins secs
- 80 g de cerneaux de noix
- 3 œufs
- 1/2 cuil à café de muscade râpée
- 1 cuil à café de 4 épices
- 1 pincée de grains d’anis
- 1/2 sachet de levure
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 1 heure 05
Recette du moelleux à la bière brune et aux fruits secs : préparation
- Préchauffez le four à 170°C (th. 5-6).
- Faites chauffer la bière avec les épices, les raisins secs et le beurre dans une casserole. Portez à ébullition en mélangeant à l’aide d’une spatule. Laissez frémir 5 minutes à feu doux, retirez du feu et laissez tiédir pour que les raisins gonflent et que les saveurs se mélangent.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine et la levure petit à petit pour éviter les grumeaux, toujours en fouettant. Versez dessus "l’infusion à la bière". Ajoutez les cerneaux de noix. Mélangez.
- Versez la pâte dans un grand moule rond beurré et sucré, enfournez et laissez cuire 1 heure. Laissez refroidir et démoulez.
