Recette de la mousse de carottes et abricots à la fleur d'oranger
La saveur légèrement sucrée de la carotte convient très bien à ce dessert où elle accompagne les abricots et la fleur d'oranger . Pour encore plus de délice, vous pouvez servir cette mousse avec des spéculoos. Une recette "Jour de légumes" proposée par la Fondation Louis Bonduelle.
Recette de la mousse de carottes et abricots à la fleur d'oranger : ingrédients
Pour 5 personnes
- 1 kg de carottes
- 60 g de fromage blanc
- 4 cl de crème fleurette
- sel
- 120 g d’ abricots secs
- 25 cl d’infusion de thé à la fleur d’oranger
Préparation : 40 min
Cuisson : 15 min
Recette de la mousse de carottes et abricots à la fleur d'oranger : préparation
- Eplucher, laver et cuire les carottes dans l’eau salée.
- Les mixer en purée au robot. Fouetter la crème fleurette.
- La mélanger au fromage blanc et à la purée de carottes .
- Couper les abricots secs en cube et les faire macérer 30 min dans l’infusion de thé à la fleur d’oranger .
- Remplir des ramequins avec la préparation.
- Réserver au réfrigérateur.
