Recette de la nage de fraises au Séchouan
En plein coeur de l'été, sous un soleil généreux, laissez vous tenter par la recette de la nage de fraises au Séchouan . Un plaisir sucré pour tous les gourmands !
Recette de la nage de fraises au Séchouan : ingrédients
Pour 4 pers.
- 750 g de fraises - 1 cuillère à soupe de poivre de Séchouan
- 125 g de sucre blanc
- 1 gousse de vanille bourbon
- 3 graines de cardamome
- 50 cl d’eau
Recette de la nage de fraises au Séchouan : préparation
- Fendre la gousse de vanille et prélever les graines.
- Dans une casserole, mélanger l’ensemble des ingrédients (à l’exception des fraises) à l’aide d’un fouet.
- Porter à frémissement, laisser chauffer 2 ou 3 minutes jusqu’à obtention d’un sirop puis laisser infuser hors du feu jusqu’à refroidissement.
- Passer au chinois avant de réserver au frais.
- Couper les fraises en quatre et les disposer au fond d’une assiette creuse.
- Au moment de servir, verser la nage sur les fraises , et disposer une boule de glace qui va fondre par-dessus…
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