Recette de la panna cotta au kiwi
Faites le plein de vitamine avec gourmandise grâce à cette recette de panna cotta italienne au kiwi . Vous pouvez interpréter cette recette à votre façon en utilisant d'autres fruits exotiques pour réaliser le coulis.
Recette de la panna cotta au kiwi : ingrédients
Pour 4 personnes
- ½ gousse de vanille
- 20 cl de crème liquide entière
- 20 g de cassonade
- 15 cl de mascarpone
- 4 kiwis
- 30 g de sucre semoule
- 1 cuil. à café de fécule de maïs
- 5 cl d'eau
Recette de la panna cotta au kiwi : préparation
- Déposer la gélatine dans un bol d'eau froide.
- Fendre la gousse de vanille en deux et prélever les graines à l'aide de la pointe d'un couteau.
- Dans une casserole, réunir la crème liquide, la cassonade et les graines de vanille. Faire chauffer en mélangeant. Hors du feu, ajouter le mascarpone , mélanger et ajouter les feuilles de gélatine préalablement essorées. Mêler soigneusement les ingrédients, verser dans des verrines et faire prendre au froid.
Coulis aux kiwis :
- Eplucher les kiwis , les émincer et les disposer dans une casserole avec le sucre. Faire chauffer à feu doux. Mixer.
- Délayer la fécule de maïs avec l'eau. L'incorporer à la pulpe de fruits. Porter à ébullition en mélangeant.
- Réserver au frais et répartir à la surface de la panna cotta .
