Recette de la Panna cotta à la mangue
Originaire d'Italie, la Panna cotta est un dessert léger et ultra-rapide à faire ! Le coulis de mangue apporte une touche sucrée qui accompagne à merveille cette crème onctueuse. Pour régaler toute la famille, essayez cette recette de Julie Cuisine !
Recette de la Panna cotta à la mangue : ingrédients
Pour 4 pers.
- 40 cl de crème liquide- 2 feuilles de gélatine
- 60 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- quelques amandes effilées
Pour le coulis de mangue :
- 20 g de cassonade
- 300 g de chair de mangue surgelé
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à soupe de rhum ambré
Préparation : 25 minutes + 5 h au réfrigérateur
Recette de la Panna cotta à la mangue : préparation
- Mixez la chair de mangue avec le jus de citron, le rhum et la cassonade.
- Répartissez la purée de mangue dans le fond des ramequins (vous pouvez utiliser des verrines, c’est encore plus joli quand c’est transparent). Placez au congélateur.
- Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide.
- Dans une petite casserole, mélangez le sucre, le sucre vanillé et la crème . Portez à ébullition en mélangeant régulièrement à l’aide d’une spatule. Coupez le feu.
- Egouttez bien la gélatine et incorporez la à la crème tiède. Laissez refroidir à température ambiante.
- Sortez les ramequins du congélateur et versez la crème refroidie. Placez au réfrigérateur pendant au moins 5 heures.
- Sortez les Panna cotta à la mangue du réfrigérateur une demi-heure avant de servir pour qu’ils soient à température ambiante.
- Accompagnez les d’amandes effilées dorées à sec à la poêle.
