Recette du riz au lait au four
Pas toujours évident de réussir un bon riz au lait , qui soit à la fois onctueux et ferme, et qui ne ressemble pas à de la bouillie... Dans "Julie cuisine", l'astucieuse Julie Andrieu semble avoir trouvé la solution : cuire son riz au lait au four !
Recette du riz au lait au four : ingrédients
Pour 4 pers.
- 120 g de riz arborio (ou riz rond)
- 40 cl de lait entier
- 1 bâton de cannelle
- 1 zeste d’orange
- 2 sachets de sucre vanillé
- 50 g de sucre roux
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 3 minutes + 10 minutes + 1 heure
Recette du riz au lait au four : préparation
- Préchauffez le four à 150°C (th.5).
- Rincez le riz sous l’eau froide, versez-le dans une cocotte à fond épais. Couvrez d’eau froide et portez doucement à ébullition. Laissez bouillir doucement 3 minutes, puis égouttez le riz.
- Versez le lait dans la cocotte, ajoutez le bâton de cannelle et le zeste d’orange. Incorporez les sucres, remuez et portez à ébullition. Coupez le feu, couvrez et laissez infuser 10 minutes.
- Ajoutez le riz, déposez la cocotte sans couvrir sur la plaque du four. Laissez cuire une heure sans remuer.
Recette du riz au lait au four : astuce de Julie Andrieu
Pour lui donner un coup de fraîcheur et de légèreté, j’aime bien servir le riz au lait avec de la crème fouettée. Pour nourrir la gourmandise, il m’arrive aussi de l’arroser de caramel.
Retrouvez l'émission "Julie Cuisine" avec Julie Andrieu tous les jours de la semaine à 10h00 sur Vivolta.
