Recette du riz au lait à la vanille
Il vous reste du riz du dîner de la veille mais, comme vous en avez l'habitude, vous n'avez pas envie de le jeter à la poubelle ? Voici la solution : en quelques dizaines de minutes, le riz se transforme en un onctueux dessert à la vanille. Suivez le guide !
Riz au lait à la vanille : ingrédients
Pour 4 pers.
- 200 g de riz rond
- 160 g de sucre en poudre
- 1litre de lait entier
- 1 gousse de vanille
- 1 pincée de sel fin
Riz au lait à la vanille : préparation
- Rincez le riz dans une grande passoire, sous l’eau chaude du robinet, puis égouttez.
- Dans une casserole à fond épais, portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille. Baissez le feu, incisez la gousse et grattez les graines à l’intérieur avec la pointe d’un couteau. Remettez la gousse et les graines dans le lait. Ajoutez le sucre en pluie et remuez.
- Versez le riz en pluie, remontez le feu et laissez cuire le riz dans le lait frémissant 5 minutes.
- Baissez le feu sous la casserole, au minimum, et couvrez en laissant une petite ouverture. Faites cuire 40 minutes environ, en tournant toutes les 10 minutes.
- Laissez refroidir dans la casserole avec la gousse. Quand le riz n’est plus trop chaud, retirez la gousse, puis versez le riz dans des petits ramequins ou une jatte. Couvrez et laissez refroidir une nuit à température de la pièce ou sur le rebord d’une fenêtre. Conserver au bas du réfrigérateur.
