Recette du soufflé pommes-fromage blanc aux cranberries
Pour un dessert gonflé, découvrez la recette du soufflé pommes-fromage blanc aux cranberries . Vous serez séduite par le mélange des pommes et des cranberries allié à l'onctuosité du fromage blanc.
Recette du soufflé pommes-fromage blanc aux cranberries : ingrédients
Pour 4 pers.
- 2 pommes Boscop
- 2 c. à soupe de cranberries séchées
- 1 orange à jus
- 3 oeufs
- 4 cl de jus de poire (pectine)
- 250 g de fromage blanc à 0%
- 1/4 c. à café de zeste de citron râpé
- 3 c. à soupe de semoule de blé
- 3 c. à soupe de sucre semoule
- 1 sachet de levure chimique
- 1 c. à café d'huile
- sel
Valeurs nutritionnelles par personne environ :
400 kcal/1679 kJ
Protéines 26 g
Lipides 10 g
Glucides 49 g
Recette du soufflé pommes-fromage blanc aux cranberries : préparation
- Pressez l'orange et filtrez le jus recueilli. Epluchez les pommes , coupez-les en quartiers et, après avoir ôté les pépins, détaillez-les en lamelles fines. Faites-les mariner avec les cranberries dans le jus d'orange pendant 30 minutes en retournant 1 à 2 fois les fruits. Préchauffez le four à 180°.
- Cassez les oeufs en séparant les blancs et les jaunes. Dans un saladier, battez les jaunes d'œufs au fouet puis incorporez peu à peu le jus de poire, le fromage blanc et le zeste de citron. Dans un autre récipient mélangez la semoule de blé, le sel, le sucre, la levure chimique.
- Ajoutez ce mélange à la préparation précédente et remuez afin d'obtenir une consistance homogène. Ajoutez délicatement les fruits marinés et égouttés. Battez les blancs en neige ferme. Incorporez-les délicatement à la pâte avec une spatule.
- A l'aide d'un pinceau, huilez un plat allant au four et versez-y la préparation. Faites cuire au four à 180° pendant 45 minutes. Servez le soufflé pommes-fromage blanc aux cranberries tiède avec une crème anglaise vanillée.
